Cuchillo

Hay una gran variedad de cuchillos aptos para cada trabajo, la punta del cuchillo se utiliza para hacer cortes finos, La parte media para la generalidad del trabajo, el talón para cortar cosas duras (huesos etc.) El mango generalmente hecho de madera y plástico. Los mejores son en acero inoxidable por ejemplo:

-Cuchillo mondador: Sirve para pelar, cortar y dar forma a frutas y vegetales.
-Cuchillo para deshuesar: La hoja es delgada y firme, sirve para cortar tendones y separar carne del hueso. Hay otro muy parecido pero es flexible y se usa para pescados.
-Cuchillo para rebanar o rebanador: Es de hoja ancha y su característica es que la punta es redonda (punta roma) no pica. Tiene canales o es acanalado para que no se pegue la carne ya sea cocida o cruda. -Cuchillo de utilidad o multiusos: De características similares al del cuchillo Chef o francés. Generalmente se usa para frutas, verduras y vegetales.
-Cuchillo para pan: Es un cuchillo empleado para cortar el pan la principal característica es su filo en sierra de grandes dientes que permite desgarrar las fibras del pan fácilmente. Puede llegar a medir unos 35 cm de longitud. - Cuchillo udon kiri, soba kiri o menkiri bocho: Es cuchillo especializado en la cocina japonesa para hacer fideos de soba y udon. La masa delgada y doblada, se corta para producir fideos largos y rectangulares. Para este propósito el menkiri bocho tiene una hoja cortante larga y filosa, que corta los fideos en la tabla. El cuchillo es usualmente pesado para ayudar en el corte de los fideos, usualmente con un corte de movimiento rápido.
-Cuchillo jamonero: Usado para separar las piezas del jamón en láminas delgadas o al gusto.

Recopilación de información: 3w-cocinafacil.okidoki.com.co